Se segui una dieta low FODMAP, potresti chiederti se le banane siano un’opzione adatta. La risposta dipende dal tipo di banana e dal suo livello di maturazione. Approfondiamo come le banane possano essere incluse in questa dieta e quali aspetti considerare.

Che cosa sono i FODMAP?

I FODMAP sono un gruppo di carboidrati chiamati Oligosaccaridi Fermentabili, Disaccaridi, Monosaccaridi e Polioli. Alcune persone, specialmente chi soffre di sindrome dell’intestino irritabile (IBS), possono avere difficoltà a digerirli, causando sintomi come gonfiore, gas e alterazioni intestinali. Ridurre l’assunzione di FODMAP aiuta spesso a controllare questi sintomi.

Le banane sono adatte a una dieta low FODMAP?

La buona notizia è che le banane possono essere incluse in una dieta low FODMAP. Però, il contenuto di FODMAP varia in base al tipo di banana e al suo grado di maturazione, quindi è importante sapere quali scegliere.

Tipi di banane

Sono principalmente due le varietà di banane testate dall’Università di Monash, il centro di ricerca di riferimento per la dieta low FODMAP:

• Banana comune (Cavendish): è la varietà più conosciuta, con buccia gialla e sapore dolce quando è matura. Si usa spesso sia come snack che in ricette dolci.
• Banana zuccherina (Ladyfinger): più piccola e dolce della Cavendish, questa varietà è circa la metà di una banana comune ed è facilmente riconoscibile per le sue dimensioni.

Maturazione e contenuto di FODMAP

Il livello di maturazione è un fattore cruciale per determinare il contenuto di FODMAP delle banane. Ecco cosa sapere:

• Banane verdi (non mature): hanno un basso contenuto di FODMAP e sono perfette per chi segue questa dieta.
• Banane gialle (mature ma compatte): rimangono low FODMAP. Una porzione consigliata è una banana media, gialla e priva di macchie marroni.
• Banane con macchie marroni (molto mature): diventano più ricche di FODMAP, rendendole meno adatte per chi è sensibile ai fruttani.

Come rallentare la maturazione delle banane

Per conservare le banane più a lungo, è utile seguire alcune strategie per rallentarne la maturazione:

• Conserva le banane lontano da altri frutti come mele o pomodori, che accelerano il processo.
• Appendi le banane per prevenire ammaccature.
• Avvolgi il picciolo di ogni banana con pellicola trasparente.
• Congela le banane prima che diventino troppo mature, sbucciandole e tagliandole a pezzi per usarle in smoothie o ricette.

Consigli per consumare le banane in una dieta low FODMAP

Ecco alcuni suggerimenti pratici per goderti le banane senza problemi:

• Scegli banane gialle compatte o leggermente verdi per ridurre l’apporto di FODMAP.
• Porzioni controllate: per banane mature, consuma una banana media; per quelle molto mature, limita le quantità.
• Ascolta il tuo corpo: ogni persona ha una tolleranza diversa. Presta attenzione a come il tuo organismo reagisce e regola di conseguenza.
• Abbinale con altri alimenti low FODMAP: combina le banane con yogurt senza lattosio, mirtilli o burro di arachidi per snack equilibrati.
• Prova ricette low FODMAP: puoi preparare pane alla banana, muffin con gocce di cioccolato o pancake alla banana.