Quale riso va bene nella dieta low Fodmap?
18 Gennaio 2023 2024-12-13 10:47Quale riso va bene nella dieta low Fodmap?
La dieta FODMAP è una dieta che aiuta a gestire i sintomi della sindrome dell’intestino irritabile (IBS) limitando l’assunzione di alcuni carboidrati chiamati FODMAP. I carboidrati FODMAP includono fruttosio, lattosio, fructani e polioli, che si trovano in molti alimenti comuni.
Il riso è un alimento che può essere consumato nella dieta FODMAP, tuttavia, alcune tipologie di riso possono essere più adatte rispetto ad altre. Il riso basmati è considerato una delle opzioni migliori in quanto ha un contenuto di FODMAP più basso rispetto ad altri tipi di riso che non sono consigliati, come il riso jasmine o il riso parboiled. Anche il riso integrale è una buona scelta poiché è una fonte di carboidrati più povera di FODMAP rispetto al riso normale.
Perché il riso basmati è preferibile nella FODMAP?
Il riso basmati è considerato una delle opzioni migliori per la dieta FODMAP poiché ha un contenuto di FODMAP più basso rispetto ad altri tipi di riso. I FODMAP sono carboidrati che possono causare problemi digestivi per alcune persone con sindrome dell’intestino irritabile (IBS) o altre forme di sensibilità alimentare. Il riso basmati contiene meno oligosaccaridi, come i fructani, rispetto ad altri tipi di riso come il riso jasmine o il riso parboiled. Ciò significa che è possibile mangiare una porzione maggiore di riso basmati rispetto ad altri tipi di riso senza superare il limite di FODMAP raccomandato.
Inoltre, il riso basmati ha un indice glicemico più basso rispetto ad altri tipi di riso, il che significa che i suoi carboidrati vengono assorbiti più lentamente dall’organismo, il che può essere utile per chi soffre di IBS o di altre forme di sensibilità alimentare poiché aiuta a evitare picchi glicemici eccessivi.
Si raccomanda di limitare le porzioni di riso basmati a 1/2 tazza cotta per porzione, e di combinarlo con altri alimenti a basso contenuto di FODMAP come verdure, proteine magre e grassi salutari.
Perché il riso integrale è preferibile nella FODMAP?
Il riso integrale è considerato una delle opzioni migliori per la dieta FODMAP poiché ha un contenuto di FODMAP più basso rispetto al riso normale, anche al basmati. Inoltre, essendo una fonte di carboidrati più povera di FODMAP, scegliere il riso integrale può aiutare a evitare di eccedere con questi carboidrati nella dieta FODMAP.
Il riso integrale contiene anche una maggiore quantità di fibre rispetto al riso normale. Le fibre sono importanti per la digestione e per il controllo del peso, e possono aiutare a gestire i sintomi dell’IBS o di altre forme di sensibilità alimentare. Inoltre, le fibre possono aiutare a rallentare l’assorbimento dei carboidrati, il che può essere utile per chi soffre di IBS o di altre forme di sensibilità alimentare poiché aiuta a evitare picchi glicemici eccessivi.
Si raccomanda di limitare le porzioni di riso integrale a 1/2 tazza cotta per porzione, e di combinarlo con altri alimenti a basso contenuto di FODMAP come verdure, proteine magre e grassi salutari. Inoltre, è sempre raccomandato consultare un professionista del benessere per un consiglio personalizzato in base alle esigenze individuali.
Il riso è comunque FODMAP, attenti alle porzioni
Tuttavia, è importante notare che sia il riso basmati sia integrale contengono FODMAP, quindi è sempre necessario monitorare le porzioni e combinarlo con altri alimenti a basso contenuto di FODMAP. In generale, per evitare di eccedere con i carboidrati FODMAP.
Infine, è sempre raccomandato consultare un nutrizionista o medico per un consiglio personalizzato in base alle esigenze individuali e per capire se la dieta FODMAP è adatta.
