Una ricetta che unisce tradizione e benessere: i biscotti low-FODMAP con avena e gocce di cioccolato sono ideali per chi cerca uno snack dolce e fragrante senza compromettere la digestione. Facilissimi da preparare, sono perfetti per una pausa dolce durante la giornata. Provali e condividi questa delizia con amici e familiari!

Ingredienti

• 110 g (1 stick) di burro salato, ammorbidito
• 100 g di zucchero di canna, ben pressato
• 50 g di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 130 g di farina senza glutine (consigliata: Bob’s Red Mill Gluten Free 1:1 Flour)
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ cucchiaino di sale fino
• 135 g di fiocchi d’avena certificati senza glutine
• 90 g di gocce di cioccolato fondente (preferibilmente Enjoy Life Dark Chocolate Morsels)

Preparazione

Fase 1: Prepara gli ingredienti umidi

1. Circa un’ora prima di iniziare, togli il burro dal frigorifero per ammorbidirlo. Se dimentichi, puoi ammorbidirlo velocemente seguendo metodi pratici.
2. In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a quando non sono ben incorporati.

Fase 2: Prepara gli ingredienti secchi

1. In una ciotola media, mescola la farina senza glutine, il bicarbonato di sodio e il sale.
2. Aggiungi il mix di ingredienti secchi poco alla volta al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Fase 3: Aggiungi gli ultimi ingredienti

1. Incorpora delicatamente i fiocchi d’avena e le gocce di cioccolato fondente utilizzando una spatola in silicone.
2. Forma delle palline di impasto di circa 1 cucchiaio (15 g) ciascuna e disponile su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente.

Fase 4: Cuoci i biscotti

1. Preriscalda il forno a 175°C e cuoci i biscotti per 12-14 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.
2. Per un interno morbido, sforna i biscotti quando sono ancora leggermente morbidi al centro. Se preferisci biscotti più croccanti, prolunga la cottura di 1-2 minuti.
3. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 2-3 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.

Consigli

• Porzioni sicure: Ogni biscotto contiene ingredienti a basso contenuto di FODMAP in quantità sicure. Consuma 1-2 biscotti per volta per restare entro i limiti consigliati.
• Varianti: Prova ad aggiungere noci pecan tritate o un pizzico di cannella per un tocco di sapore in più.
• Conservazione: Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 giorni, oppure congelali per un massimo di 3 mesi.

Valori Nutrizionali per Porzione (1 biscotto)

• Calorie: 120 kcal
• Carboidrati: 15 g
• Proteine: 2 g
• Grassi: 5 g
• Zuccheri: 7 g

I biscotti low-FODMAP con avena e gocce di cioccolato sono una delizia da gustare in ogni momento della giornata. Preparali per una colazione speciale, una merenda o un dolce regalo per chi ami. La loro combinazione di semplicità e sapore ti conquisterà.