Maionese FODMAP, come fare 6 varianti irresistibili per il colon irritabile

6 modi per rendere la maionese low FODMAP ancora più gustosa

Chi ha detto che seguire una dieta low FODMAP significhi rinunciare al gusto? La maionese è una base perfetta per creare salse saporite e versatili, ideali per tanti piatti. Ecco sei combinazioni semplici e gustose per arricchire i tuoi pasti senza stress per l’intestino!

1. Maionese al pesto

L’incontro tra la cremosità della maionese e il profumo fresco del pesto. Attenzione: non tutti i pesti sono adatti alla dieta FODMAP! Ecco una ricetta sicura.

Pesto low FODMAP

• 1 tazza di basilico fresco
• ½ tazza di semi di zucca
• 2 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio (senza residui di aglio)
• 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• ¼ cucchiaino di pepe nero
• ½ cucchiaino di sale

Preparazione

Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea. Se il composto è troppo denso, aggiungi un filo d’olio e frulla ancora. Conserva in frigo fino a 2 settimane o congela in piccole porzioni.

• 4 cucchiai di maionese
• 1-2 cucchiai di pesto low FODMAP (a piacere)

Mescola e spalma su panini, pesce, verdure arrosto o crackers.

2. Maionese al limone e senape

Un mix fresco e pungente, perfetto per accompagnare carni bianche e pesce.

Ingredienti

• 4 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaino di senape classica (senza aglio o cipolla tra gli ingredienti)
• 1 cucchiaio di succo di limone

Dove usarla

• In un’insalata di pollo o tonno
• Su un burger di carne o pesce
• Per esaltare il sapore delle verdure grigliate

3. Maionese allo yogurt e erbe aromatiche

Una variante più leggera e fresca, ideale per piatti estivi.

Ingredienti

• 3 cucchiai di maionese
• 2 cucchiai di yogurt greco senza lattosio
• Erbe fresche tritate (prezzemolo, erba cipollina, basilico)
• Sale e pepe qb

Perfetta per

• Condire insalate
• Accompagnare patate arrosto
• Dare un tocco in più al pesce al vapore

4. Maionese al peperoncino affumicato

Se ami un pizzico di piccante, questa combinazione fa per te!

Ingredienti

• 4 cucchiai di maionese
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• 1 pizzico di peperoncino in polvere (se tollerato)
• 1 cucchiaino di succo di lime

Come usarla

• Su carne alla griglia
• In un burger vegetale low FODMAP
• Per insaporire tacos di pesce

5. Maionese alla curcuma e zenzero

Speziata e dal tocco esotico, questa variante è anche ricca di proprietà benefiche.

Ingredienti

• 4 cucchiai di maionese
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di succo di limone

Perfetta con

• Riso e verdure
• Panini con pollo grigliato
• Insalata di ceci (nelle quantità consentite nella dieta FODMAP)

6. Maionese al cetriolo e aneto

Fresca e leggera, perfetta per i piatti estivi.

Ingredienti

• 4 cucchiai di maionese
• 2 cucchiai di cetriolo grattugiato (senza semi)
• 1 cucchiaino di aneto fresco tritato
• Sale e pepe qb

Usala per

• Accompagnare il salmone affumicato
• Dare un tocco speciale ai panini
• Insaporire un’insalata di patate