Pumpkin Spiced Latte low-FODMAP, una bevanda alla portata di IBS

Concediti il piacere avvolgente di un latte speziato alla zucca low-FODMAP, perfetto per le giornate fredde o per celebrare la stagione delle feste. Il Pumpkin Spiced Latte è la combinazione perfetta di sapori autunnali: zucca cremosa, spezie calde e una dolcezza naturale che conquisterà i tuoi sensi. Ideale per chi segue una dieta specifica, è un’alternativa sicura e deliziosa al classico latte speziato.

Ingredienti

Base

• 3 cucchiai di purea di zucca (fatta in casa da zucca giapponese o kabocha, o in scatola)
• 250 ml (1 tazza) di latte senza lattosio certificato low-FODMAP
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ cucchiaino di zenzero in polvere
• ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere
• ⅛ cucchiaino di mix di spezie (all spice)
• ⅛ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero puro (aggiustare secondo il gusto)
• 3 cucchiai di caffè nero forte (opzionale)
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Per servire (opzionale)

• 3 cucchiai di panna montata (o panna di cocco montata per una versione vegana)

Procedimento

Preparare la purea di zucca (se necessaria)

1. Sbucciare e tagliare a cubetti 125 g di zucca giapponese o kabocha.
2. Cuocere i cubetti di zucca al microonde con 2 cucchiai d’acqua per circa 4 minuti, finché non risultano morbidi.
3. Frullare la zucca cotta con 2-3 cucchiai di acqua fino a ottenere una purea liscia e omogenea.

Preparare il latte speziato

4. In un pentolino, scaldare il latte senza lattosio a fuoco basso, portandolo a un leggero bollore.
5. Aggiungere la purea di zucca, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il mix di spezie, i chiodi di garofano, il pepe nero e lo sciroppo d’acero. Mescolare con una frusta per amalgamare gli ingredienti.
6. Continuare a mescolare mentre si scalda il composto, evitando che la purea si separi dal latte.

Finalizzare il latte

7. Aggiungere il caffè nero (se utilizzato) e l’estratto di vaniglia. Assaggiare e, se necessario, regolare la dolcezza con altro sciroppo d’acero.
8. Versare il latte speziato in una tazza.

Servire

9. Guarnire con un ciuffo di panna montata o panna di cocco e una spolverata di cannella.
10. Gustare caldo, perfetto per un momento di relax o per accompagnare una colazione speciale.

Conservazione

Il latte speziato può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare sul fornello mescolando bene prima di servire.

Note per la dieta Low-FODMAP

• Purea di zucca: Assicurarsi che sia a base di zucca giapponese o kabocha per garantire la compatibilità con la dieta low-FODMAP.
• Latte senza lattosio: Verificare che sia certificato.
• Sciroppo d’acero: Utilizzare con moderazione per mantenere il contenuto di FODMAP basso.

Valori Nutrizionali per Porzione

• Calorie: 221
• Grassi: 10,5 g
• Carboidrati: 44,2 g
• Zuccheri: 29 g
• Proteine: 2 g

Con il Pumpkin Spiced Latte low-FODMAP, il comfort autunnale è a portata di mano. Un sorso di questo mix avvolgente ti regalerà calore e dolcezza, nel pieno rispetto delle tue esigenze alimentari.