Cerchi una marmellata fatta in casa che sia sana, facile da preparare e perfetta per chi segue una dieta low-FODMAP? La marmellata di fragole con semi di chia è l’alternativa ideale: senza gelatina, senza lattosio e con meno zucchero rispetto alle marmellate tradizionali. I semi di chia, grazie alla loro capacità di formare un composto gelatinoso, sostituiscono la gelatina in modo naturale e vegano. Preparala e rendi speciali le tue colazioni o spuntini!

Ingredienti

• 500 g di fragole (fresche o congelate, scongelate prima dell’uso)
• 2 cucchiai di sciroppo d’acero o zucchero (a piacere)
• 2,5 cucchiai di semi di chia

Preparazione

1. Cuoci le fragole:
   Metti le fragole in una pentola e aggiungi lo sciroppo d’acero o lo zucchero. Porta a ebollizione a fuoco medio e lascia sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Scegli la consistenza:

• Per una marmellata liscia: frulla le fragole con un frullatore a immersione.
• Per una marmellata con pezzetti di frutta: schiaccia le fragole con una forchetta o uno schiacciapatate.

1. Addensa la marmellata:
   Aggiungi i semi di chia e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco basso per altri 2 minuti, poi togli la pentola dal fuoco.
2. Lascia raffreddare:
   Lascia riposare la marmellata nella pentola finché non si raffredda. Durante il raffreddamento, i semi di chia addenseranno ulteriormente il composto.
3. Conserva:
   Versa la marmellata in un barattolo di vetro sterilizzato e conservala in frigorifero per un massimo di una settimana.

Consigli

• Dolcezza personalizzata: Se preferisci una marmellata più dolce, aggiungi un cucchiaio extra di sciroppo d’acero o zucchero e mescola bene.
• Varianti: Prova a sostituire le fragole con altri frutti low-FODMAP come mirtilli o lamponi.
• Porzioni sicure: Le fragole sono considerate low-FODMAP fino a 65 g per porzione. Una porzione sicura di questa marmellata è circa 1/4 della ricetta.

Valori nutrizionali per porzione (1/4 della ricetta)

• Calorie: 45 kcal
• Carboidrati: 10 g
• Zuccheri: 7 g
• Proteine: 1 g
• Fibre: 2 g
• Grassi: 0,5 g