Cerchi una torta al cioccolato irresistibile ma adatta a una dieta low-FODMAP? Questa ricetta è la soluzione perfetta per chi vuole gustare un dolce soffice, ricco e senza glutine, senza rinunciare al piacere del cioccolato. Che sia per una festa di compleanno o una coccola speciale, questa torta a strati saprà conquistare tutti, anche chi non segue una dieta specifica. Preparala e scopri quanto è semplice realizzare un dolce indimenticabile!

Ingredienti

Per la torta:

• 200 g di farina senza glutine (blend low-FODMAP)
• 50 g di cacao amaro in polvere (senza glutine e certificato)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci senza glutine
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• 200 g di zucchero di canna
• 2 uova grandi a temperatura ambiente
• 120 ml di latte senza lattosio
• 120 ml di acqua calda
• 80 ml di olio vegetale (es. olio di semi)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa al cioccolato:

• 200 g di cioccolato fondente (min. 70%, senza lattosio)
• 120 ml di panna senza lattosio
• 2 cucchiai di zucchero a velo (opzionale per dolcificare)

Preparazione

Per la torta:

1. Prepara gli ingredienti secchi:
   In una ciotola capiente, unisci la farina senza glutine, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescola bene per amalgamare.
2. Prepara gli ingredienti umidi:
   In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
3. Unisci gli ingredienti:
   Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con quelli secchi. Aggiungi l’acqua calda a poco a poco, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
4. Cuoci la torta:
   Preriscalda il forno a 180°C. Dividi l’impasto in due tortiere da 20 cm di diametro rivestite con carta forno. Cuoci per 25-30 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
5. Raffredda:
   Lascia raffreddare le torte nelle tortiere per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddarle completamente.

Per la glassa al cioccolato:

1. Sciogli il cioccolato:
   In un pentolino, scalda la panna fino a sfiorare il bollore. Togli dal fuoco, aggiungi il cioccolato tritato e mescola fino a ottenere una crema liscia. Se desideri una glassa più dolce, aggiungi lo zucchero a velo.
2. Raffredda:
   Lascia riposare la glassa a temperatura ambiente finché non raggiunge una consistenza spalmabile.

Assemblaggio:

1. Stratifica:
   Posiziona il primo strato di torta su un piatto da portata. Spalma uno strato uniforme di glassa, quindi sovrapponi il secondo strato.
2. Decora:
   Ricopri l’intera torta con la glassa rimanente. Per un tocco finale, puoi aggiungere scaglie di cioccolato fondente o frutta fresca low-FODMAP.

Consigli

• Congelazione: Puoi congelare la torta (senza glassa) ben avvolta in pellicola trasparente per un massimo di 3 mesi.
• Cupcake: Usa lo stesso impasto per creare cupcake: cuoci per 18-20 minuti in una teglia per muffin.
• Varianti: Aggiungi un cucchiaino di caffè solubile all’impasto per esaltare il sapore del cioccolato.

Valori Nutrizionali per Porzione (1/12 della torta)

• Calorie: 250 kcal
• Carboidrati: 30 g
• Proteine: 4 g
• Grassi: 12 g
• Zuccheri: 18 g

Questa torta al cioccolato low-FODMAP è la scelta ideale per chi cerca un dolce ricco di sapore, ma leggero per la digestione. Perfetta per ogni occasione speciale, delizierà tutti i palati, anche quelli più esigenti. Preparala oggi stesso e scopri quanto può essere semplice creare dolci memorabili!