Il condimento al sesamo e zenzero è una ricetta semplice e versatile, perfetta per arricchire insalate, marinare carni o essere usata come dip per verdure. Questa versione è low-FODMAP, senza glutine e incredibilmente saporita. Con pochi ingredienti e in soli 10 minuti, otterrai un dressing cremoso, dolce e irresistibile.

Quali ingredienti servono per il condimento al sesamo e zenzero

Ecco gli ingredienti necessari per realizzare questa ricetta:

• 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato*
• 2 cucchiai di olio di sesamo tostato
• 3 cucchiai di aceto di riso (non stagionato)
• 4 cucchiai di salsa di soia senza glutine
• 3 cucchiai di sciroppo d’acero puro (regola a piacere)
• 1 cucchiaio di tahini
• 1 cucchiaio di olio all’aglio infuso*
• 2 cucchiai di olio d’oliva o di avocado

*Nota: Verifica che tutti gli ingredienti siano conformi alle porzioni low-FODMAP.

Come si prepara il condimento al sesamo e zenzero

Preparazione del condimento

1. In una ciotola o in un bicchiere shaker, aggiungi:

• Zenzero fresco grattugiato
• Olio di sesamo tostato
• Aceto di riso
• Salsa di soia senza glutine
• Sciroppo d’acero
• Tahini
• Olio all’aglio infuso
• Olio d’oliva o di avocado

1. Mescola energicamente con una frusta o utilizza un piccolo frullatore fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Assaggia e regola la dolcezza aggiungendo più sciroppo d’acero, se necessario.

Conservazione

1. Trasferisci il condimento in un barattolo con chiusura ermetica.
2. Conserva in frigorifero per 5-7 giorni.

Consigli utili per il condimento al sesamo e zenzero

• Zenzero fresco: Congelalo per mantenerlo sempre disponibile. Grattugialo direttamente dal congelatore per un risultato perfetto.
• Sostituzioni: Puoi utilizzare 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere al posto dello zenzero fresco, ma il sapore sarà meno intenso.
• Aceto di riso: Evita le versioni stagionate o condite, che possono contenere zuccheri aggiunti.
• Tahini: Pasta di semi di sesamo dal sapore ricco, indispensabile per questa ricetta.

Idee per l’utilizzo del condimento al sesamo e zenzero

Questo condimento è estremamente versatile e può essere utilizzato in tanti modi:

• Come dressing per insalate con lattuga e carote.
• Come marinatura per salmone, pollo o tofu.
• Come dip per verdure fresche o patatine.
• Come topping per riso, noodles o patatine fritte.

Informazioni aggiuntive sulla dieta low-FODMAP

• Porzioni sicure: Una dose di 2 cucchiai rispetta le porzioni low-FODMAP.
• Olio infuso all’aglio: questo tipo di olio è ammesso nella dieta low-FODMAP perché l’aglio non è solubile nell’olio, quindi non rilascia FODMAP.