Salsa Teriyaki fatta in casa low FODMAP pronta in 15 minuto
La salsa teriyaki fatta in casa è un condimento perfetto per arricchire i tuoi piatti con un tocco orientale, mantenendo sotto controllo i FODMAP. Grazie a questa ricetta, potrai preparare una salsa saporita, adatta a chi segue una dieta low-FODMAP. È ideale per accompagnare tofu, pollo o verdure, servita su un letto di riso per un pasto completo e delizioso.
Ingredienti
- 250 ml di acqua
- 70 g di zucchero di canna scuro, ben pressato
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 62 g di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2,5 g di zenzero fresco, grattugiato (circa 1/2 cucchiaino)
- 5 g di semi di sesamo (opzionale, per decorazione)
- 16 g di amido di mais (circa 2 cucchiai)
- 62 ml di acqua fredda
Procedimento
Passo 1: Prepara la base della salsa
- In un pentolino, unisci l’acqua, lo zucchero di canna, l’aceto di riso, la salsa di soia e lo zenzero grattugiato.
- Mescola bene e porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per assicurarti che lo zucchero si sciolga completamente.
Passo 2: Addensa la salsa
- In una ciotola a parte, mescola l’amido di mais con l’acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi.
- Quando la miscela nel pentolino inizia a sobbollire, aggiungi lentamente il composto di amido di mais, mescolando costantemente.
- Continua a cuocere a fuoco basso fino a raggiungere la consistenza desiderata (circa 2-3 minuti). La salsa dovrebbe risultare lucida e leggermente densa.
Passo 3: Completa e servi
- Rimuovi il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Se lo desideri, aggiungi i semi di sesamo come decorazione finale.
- Utilizza la salsa calda o tiepida per accompagnare tofu, pollo o verdure. Può essere anche conservata in frigorifero per un massimo di 5 giorni in un contenitore ermetico.
Consigli
- Personalizzazione: Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere per un tocco piccante.
- Consistenza: Se preferisci una salsa più densa, aumenta leggermente la quantità di amido di mais.
- Abbinamenti: Ottima con broccoli al vapore, riso jasmine o noodles di riso per un pasto completo.
Valori Nutrizionali per Porzione (2 cucchiai)
- Calorie: 53 kcal
- Carboidrati: 11 g
- Proteine: 1 g
- Grassi: 0,2 g
- Sodio: 160 mg
La salsa teriyaki low-FODMAP è un condimento versatile, facile da preparare e incredibilmente gustoso. Con pochi ingredienti e meno di 20 minuti, puoi portare in tavola un tocco di sapore orientale che conquisterà tutti. Provala oggi stesso e rendi le tue cene ancora più speciali!